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膜分離技術在果蔬汁飲料行業中的應用

2022-04-22

膜分離技術突出的特點為分離精度高、效高節能,果蔬汁的生產若采用全膜法過濾、濃縮工藝,能有效保留果蔬原有香氣并大幅度降低企業生產成本。

傳統果蔬汁飲料生產工藝缺點:

1、果汁澄明度差,久置易產生沉淀;

2、濃縮果蔬汁生產過程中受熱時間長,果蔬中原有的芳香成分損失大;

3、濃縮過程采用熱濃縮,能耗大;

4、耗材使用量大,生產成本高;

5、設備操作復雜,勞動強度大。

果蔬汁飲料低溫膜法生產工藝優勢:

1、膜過濾精度高。能有效除去果蔬汁中的膠體、大分子蛋白等雜質;

2、成品香氣和風味物質保留,品質高;

3、濃縮工程采用低溫物理濃縮工藝(膜濃縮),能耗低;

4、膜元件可再生清洗,使用時間長,生產成本低;

5、經膜過濾后的果蔬清汁澄明度好,能有效避免“二次沉淀”的出現,保證品質。


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